Recetas detox de invierno

Las recetas detox están de moda y más en estas fechas cuando rara es la persona que no se siente empachada tras las navidades. Durante el invierno, por lo general, ejercitamos más la mente que el cuerpo, a diferencia de otros momentos del año cuando las temperaturas son más benignas y el cuerpo pide salir a hacer ejercicio al aire libre.

Con todo esto, nos plantamos en enero, empachados tras las fiestas, sin demasiados ánimos de salir a hacer deporte pero tu cuerpo parece estar pidiéndote a gritos una limpieza profunda, seguramente que este no es el primer año que te ocurre, ¿verdad?

No hace mucho el equipo de lacestadelmercado.com tuvimos la oportunidad de asistir a uno de los fantásticos talleres de Silvia Riolobos especialista en nutrición y profesora de cocina vegetariana y vegana que ofreció nuestra frutería ecológica Entre Col y Col en el Mercado de Barceló y nos sirvió para aprender unas deliciosas recetas.

Lo mejor de las recetas detox que aprendimos gracias a Silvia Riolobos es que además de ricas y sencillas tienen como base alimentos de temporada, ¿qué más se les puede pedir?

Caldo depurativo y remineralizante, receta detox ideal para el invierno

Apio, un ingrediente detox básico. Recetas detox.

Apio, un ingrediente detox básico

Ingredientes:

  • Alcachofa
  • Puerro
  • Nabo
  • Apio
  • Chirivía
  • Alga kombu

Pelamos y ponemos a hervir todas estas verduras durante unos 20 minutos. El apio es un muy depurante y con el alga kombu evitaremos tener que añadir sal. El resultado es un caldo casi transparente, muy suave, rico en minerales ideal para tomarlo a lo largo del día caliente o a temperatura ambiente.

Zumo esencial para el hígado y la vista, una receta detox para empezar bien el día

Ingredientes:

  • Naranja
  • Cúrcuma
  • Dátil
  • Plátano
  • Agua

Con este desayuno detox no habrá mañana que se nos resista. Es importante licuar la naranja y no exprimirla, así aprovecharemos toda su fibra. La cúrcuma es un alimento famoso por sus propiedades antiinflamatorias. No hay que abusar con la cantidad de cúrcuma que añadimos al zumo, ya que su sabor es intenso y no olvides prestar atención a la hora de pelarla, ¡porque mancha todo lo que toca! Como los ingredientes de este zumo son bastante consistentes, es recomendable añadir un vaso de agua hasta conseguir una textura agradable.

Ensalada de col kale, ¡no todas las recetas detox tienen que ser líquidas!

Ensalada de col kale

Ensalada de col kale

Ingredientes:

  • Col kale
  • Limón
  • Aguacate
  • Granada
  • Semillas

Para el aliño:

  • Aceite de oliva
  • Aceite de sésamo
  • Vinagre de manzana
  • Salsa de soja o tamari

La col kale es una especie de berza gallega. Está considerada como un superalimento porque es muy rica en nutrientes, aminoácidos, minerales y es uno de los alimentos con mayor concentración de vitamina K. Además contiene mucha fibra y muy poca grasa por lo que resulta ideal para “limpiar” el cuerpo por dentro. Si no sabes donde comprar la col kale en Madrid, te recomendamos que pruebes la de nuestra frutería ecológica Entre Col y Col.

A la hora de cortar la col kale, lo ideal es separar la hoja de la parte central del tallo porque este último es muy hebroso. Precisamente por su alto contenido en fibra, la cola kale, a diferencia de otros vegetales verdes como por ejemplo la lechuga, necesita macerar unos minutos para que la hoja se reblandezca y sea más agradable al paladar. El resultado es un plato con mucho verde que se sale de la clásica ensalada de lechuga y tomate.

Batido verde, receta detox digna de una “celebrity”

Zumo verde, recetas detox.

Zumo verde. © Robert Gourley

Ingredientes:

  • Espinacas
  • Pera
  • Agua de coco
  • Jengibre

La pera es muy hidratante por lo que resulta un alimento fundamental en invierno cuando las calefacciones resecan mucho el ambiente. Es importante asegurarse de quitar las semillas de las peras puesto que contienen una pequeña cantidad arsénico que de ninguna manera resulta beneficiosa para el organismo.

El jengibre por su parte es conocido por ser astringente y termogénico así que resulta ideal para entrar en calor. Antes de licuarlo junto al resto de ingredientes hay que pelarlo.

¿Conoces más recetas detox? ¡Compártelas con nosotros!

Hacer la compra online

DianaRecetas detox de invierno

1 comment

Join the conversation
  • Sofía - enero 17, 2016 reply

    Estuve en el taller detox, me gustó mucho, Silvia explicó todo genial! Ahora solo me falta prepararlas en casa :)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *