La cesta de la compra en España

¿Qué hay dentro de la cesta de la compra de los españoles? Según el informe del consumo de alimentación realizado en Mayo de 2015 por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente hay mucha variedad de alimentos.

Fruta puesto mercado

Fruta puesto mercado

El gasto en alimentación en el hogar durante el año 2014 fue de 1.482,3€ por persona es decir unos 124€ por individuo al mes. Los alimentos frescos, entendiéndose como frutas, hortalizas frescas, carnes, pescado, marisco, pan y huevos, supusieron un 42,2% de volumen total consumido, lo que resultó una disminución media en productos frescos del 3,3% con respecto al año 2013.

¿Dónde prefieren comprar la alimentación los españoles? Cuando se trata de alimentación en general el canal preferido son los supermercados (un 43% del total). Sin embargo, si nos referimos a alimentación fresca, los españoles prefieren (36,4%) llenar la cesta de la compra en los comercios especializados, entendiéndose estos como pescaderías, carnicerías, plazas y mercados.

Los hábitos de uso de los alimentos en el hogar durante 2014, en comparación con 2011, revelan que se cocinan menús más ligeros y sencillos (fuerte presencia de la opción “plato único”) con platos más elaborados (aumenta el número de ingredientes).

Hacer la compra online

¿De qué alimentos se compone la cesta de la compra?

La cesta de la compra se compone fundamentalmente por los siguientes grupos de alimentos: aceite, leche/lácteos, carne, pescado, pan/bollos, fruta fresca, hortalizas frescas, otros alimentos, bebidas y vinos.

El consumo de aceite en España se sitúa en 13,26 litros/persona/año siendo el aceite de oliva el más consumido.

En 2014 se añadieron de media 73,33 litros de leche por persona a la cesta de la compra. La leche semidesnatada es la más consumida por los españoles, suponiendo un 45,2% del volumen total.

Respecto a la carne, se consumieron 51kg/persona/año. El consumo de carne ha retrocedido significativamente, un 4,3%, respecto el año anterior. En volumen, la carne más popular es la de pollo (37,6%), seguida de la de cerdo (28,5%).

El consumo de pescado, también bajó significativamente, un 4% vs el año 2013. Los españoles llenaron su cesta de la compra en 2014 con 26,4 kg de pescado por persona.

En 2014 se consumieron 35,89 kilos/persona/año de pan. En general, el consumo de pan ha descendido un 3,7% respecto al año anterior. Los hogares formados por retirados son quienes mayor consumo per cápita hacen de pan (50,6kilos/persona/año).

En fruta fresca gastamos alrededor de 132€/persona/año, lo que viene a traducirse en un volumen de 102,48 kilos/persona/año. La naranja es la fruta con mayor presencia dentro de los hogares de España seguida de los plátanos, las manzanas y el melón.

En hortalizas frescas, el gasto medio fue de 97,51€/persona/año, traducido en 62,35 kilos. Las patatas, los tomates y las cebollas son las hortalizas más consumidas. Los hogares con mayor consumo de verduras y hortalizas corresponden a parejas adultas sin hijos, parejas con hijos mayores y retirados de clase acomodada.

En la cesta de la compra, la presencia de la cerveza (18,18 litros/persona/año) es algo más elevada que la del vino (8,93 litros/persona/año).

Hábitos de compra

La calidad de productos, proximidad/cercanía y los buenos precios aparte de ofertas, son los tres principales factores que determinan la elección del establecimiento de compra.

Cada vez se realiza una compra más responsable, elaborando una lista antes de realizar la compra de alimentación (71,9%).

Como es fácil de imaginar, de cara a 2015 se espera que se incremente en gasto de la cesta de la compra realizado a través de internet.

Los datos reflejados en este post, han sido extríados del informe del consumo de alimentación realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para el año 2014.

DianaLa cesta de la compra en España

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